合鴨肉の有名店「ツムラ本店」
大阪府松原市に店を構える「ツムラ本店」は、創業140年もの歴史と伝統をもつ老舗で、創業以来、あひると合鴨（河内鴨）の製品作り一筋を貫いており、一貫体制による安心安全な商品提供を行っています。
営業時間は8時から18時、定休日は日曜・元旦（祝日営業、不定休業有り）となっています。
ツムラ本店は140年も続く伝統の飼育法により、手間隙と心を込めた製品作りが自慢です。
作業は一貫体制を行っており、生産工程のはじまりは卵からの孵化、その後は良好な環境にてヒナを大切に育て、えさには抗生物質を含まない無農薬飼料を使用し、さらに一羽一羽の体調状態や栄養管理も手作業にて行われています。
飼育段階で十分な手間とコストをかけることで、商品として仕上がった際の美味さを可能としています。
育った鴨の解体も手作業で行われ、鮮度を保つために素早く丁寧な作業が徹底されており、また解体後には急速冷凍により鮮度を逃がすこともありません。
鴨肉は最高級河内鴨を取り扱っています。
長い年月で培った飼育法で育てた鴨肉は、日本人の味覚にマッチする肉質、味や品質、安全性も実現しています。
ロース肉は加工部が少ない分鮮度が高いブロック状から、簡単に料理しやすく加工されたスライス状、加工済みのロースたたきなどを用意しています。
その他、モモ肉や期間限定の丸焼き、鴨なべ用の特製出汁などの商品も展開しています。
商品の注文は個人向けの通販販売も行っているため、全国よりご注文いただけます。
ツムラ本店の評判・口コミ
大阪出張した際に合鴨肉を初めて口にして美味しい思いをしたのが切欠で、出張中の半年間は同僚に連れられて合鴨料理屋を何箇所も訪れたものです。
出張を終えて関東に戻った後は、大阪で仲良くなった同僚から教えてもらった大阪の老舗「ツムラ本店」さんで鴨肉や合鴨肉を通販するようになりました。
もっと手近なところで合鴨を手に入れることもできるのですが、合鴨肉だけでなく河内鴨も好きでよく注文するため、ツムラ本店さんにお世話になり続けています。
