鴨肉は様々ある
通販サイトなどでブロック状またはスライス状にしている合鴨の肉を購入することができますが、一般的に食べられている鴨肉の中でも人気が高い品種となっています。
多くの人が食べているのが真鴨やアヒル、そして合鴨といったものになりますがどう違ってくるのでしょうか。
まず真鴨は江戸時代から食べることが多い鴨であり、野生の鴨を総称してこういいます。
アヒルや合鴨は真鴨がモチーフになって作られている品種になりますので、合鴨ロースの味わいが真鴨とほぼ同じとも言われています。
独特の臭みなどがきついと感じてしまう人もいますので、個人差があります。
アヒルは一般的に知られている白いアヒルと考えていいでしょう。
中国やヨーロッパで育っており、家畜などでも利用されています。
真鴨の養殖でアヒルに変わっていきます。
生物学上では真鴨と同じ品種とされていますが、料理としては北京ダックが有名です。
合鴨はロースなどで旨味を発揮する
そんな中で合鴨はアヒルと真鴨を掛け合わせ生まれた動物になります。
アヒルの肉が真鴨に近づいた形といっていいでしょう。
合鴨の肉の中でも食用として人気が高いのが合鴨のロースの部分であり、取り入れることができる料理も多岐にわたります。
そして血中のコレステロールを下げていく不飽和脂肪酸も多く含まれていますので、健康的になっていくのが分かるでしょう。
脂分も他の肉と異なっており低いので、口当たりの良さを感じることができるでしょう。
合鴨ロースを食べた人の評判を見てみる
合鴨ロースを実際に食べた人は多いですが、どのような評判を出しているのでしょうか。
様々な情報を見ていきます。
「サラダに入れて先日合鴨ロースを食べましたが、癖がほとんどないのがびっくりしてしまいました。」
「ブロック状にした合鴨ロースを先日、ステーキにして食べたのですが肉汁がしっかりと閉じ込められていて柔らかくなっていました。」
