どのような合鴨ロースを選ぶか
多くのお店などで取り扱っている合鴨ロースですが、様々な商品が出ていますので、購入する時には精査しておかなければなりません。
まず商品を見て毛抜きの処理がしっかりとされているかチェックしていきましょう。
毛が付いていると食べたくないと思ってしまうこともあります。
そして皮やハリをチェックしていき、綺麗な状態になっているかを見ていきます。
お店などで売られていて、手にとって見た時に重さを感じるものを選択すると、失敗する確率は低くなります。
そして赤身を見て明るく鮮明な状態になっていると、脂肪分も少なくなっていますので、食べやすい状態となっています。
オードブルでも人気の冷凍の合鴨ロース
冷凍の合鴨ロースは1パックあたり200グラムほど入っています。
時には数個もらうこともありますが、冷凍していることによって重宝します。
解凍した後はスライスすることで食べることができますが、食べた時に皮をパリっとさせるように少し炙ってもいいでしょう。
これによってオードブルでも活用していくことができ、料理の幅がより広がっていきます。
多くの通販などではオリジナルで作られたダシに漬けて味わいを豊かな状態にしていますので、販売しているお店で異なった食感などを味わうことができます。
冷凍の合鴨ロースで作れる料理
多くの通販サイトや百貨店で購入することができる冷凍の合鴨ロースですが、薄切り状態で提供されていることが多く、どのように調理をすればいいのかわからないという人も多いです。
しかも冷凍の合鴨ロースが多い状態となると、調理するレパートリーも無くなってきてしまいます。
その中で簡単に作り出すことができる料理としてサラダやサンドイッチなどがあります。
食感は焼き肉のタン塩のような状態になっていますので、ネギを乗せたり塩コショウで味付けをすることで美味しく味わうことができます。
他にも和風なら冷しゃぶや焼き鳥のような串焼き、洋風ならばステーキやハンバーグなどにも有効利用することができます。
ハンバーグなどでは重ね焼きを行うことで食感が少し変わってきます。
